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加拿大楓糖節

[導讀]加拿大楓糖節:去加拿大旅行,這次參的是旅游團。買了很多加拿大的特產。其中就有最為有名的楓糖漿。地導介紹說加拿大獨有一種節日,叫做加拿大楓糖節。

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  加拿大楓糖節是加拿大傳統的民間節日,每年三月春意盎然時,生產楓糖的農場被粉飾一新,披上節日的盛裝,大家在一起品嘗大自然送給他們的甜蜜禮品。傳統的楓糖節都向來自國內外的游人開放,尤其歡迎兒童。一些農場還專門保留著舊時印第安人采集楓樹液和制作楓糖的器具,在節日里沿用古老的制作方法,為觀光客表演制楓糖的工藝過程,有的還在周末向旅游者免費供應楓糖糕和"太妃糖",任人品嘗。節日里當地居民還熱情地為游客們表演各種民間歌舞,帶領觀光客去欣賞繁茂美麗的楓林紅葉。加拿大是“楓葉之國”,楓樹品種中,最著名的叫“糖楓”,它的樹葉含糖量達3.5%,可熬制香甜的“楓糖漿”,制作“太妃糖”。每年三四月間,一年一度的“楓糖節”來臨時,這兩省是“楓葉之國”中游客最多的地方。

  加拿大楓糖節楓糖節期間,有的農場保留了早年印第安人采集樹液及制作楓糖的器具,用古老的制作方法,為游客表演制糖的工藝過程。熱情的加拿大人還為游客表演各種民間歌舞,還免費供應楓糖糕和太妃糖,讓客人品嘗。“楓糖節”持續到6月底才告結束。東起魁北克城,沿圣勞倫斯河向西一直延伸到尼亞加拉大瀑布,就是加拿大著名的“楓樹大道”。在這塊長達800公里的地帶上分布著大小糖廠上萬個,年產楓糖3.2萬噸,占全世界總產量的80%以上。加拿大境內生長著10種北美特有楓樹樹種,幾乎都產糖漿,其中又以糖楓和黑楓產量最高。這兩種樹壽命長達250到300歲,樹干可長至90厘米粗、30米高。楓糖熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但所含鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多,楓糖漿中鈣含量更是高達10%,與牛奶相當。采集楓液說來不難。在楓樹干上打好孔,插上一個塑料或金屬插頭,連上塑料導管,楓液就流入了儲藏罐。雪莉說,樹齡在50歲以上的楓樹才能采集楓液;打孔也很有講究,深度不能超過75毫米,直徑要小于12毫米,并且要稍稍向上傾斜;來年要換地方重新鉆孔,不能用原孔;每年抽汁液也要控制在10%左右。“這樣做都是為了保護楓樹,因為樹液如同人的血液,抽液太多或鉆孔不慎都會傷害樹木。”

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